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Pechugas de Pollo Rellenas en Salsa Chipotle

Ingredientes:
·         1 Paquete de tocino ahumado (225 grs).
·         4 Milanesas de pollo.
·         8 Rebanadas de queso amarillo.
·         2 Pizca de sal.
·         1 Pizca de pimienta negra.


 
Para la Salsa:
·         1 Cucharada de mantequilla.
·         1/4 de cebolla blanca finamente picada.
·         1 Diente de ajo finamente picado.
·         1 Cucharadita de harina.
·         2 Tazas de leche.
·         2 Chiles chipotles adobados molido.
·         2 Pizca de sal.
·         1 Pizca de pimienta.
·         1 Cucharadas de perejil finamente picado para decorar.


 
Preparación:
·         Precalienta el horno a 180°C. Extiende las tiras de tocino para hacer una cama. Coloca las pechugas de pollo sobre el tocino y enseguida el queso. Enrolla y asegura con un palillo de madera.
·         Sazona con pimienta. Hornea por 30 minutos o hasta que estén cocidas.
 
 
Para la Salsa:
·         Sofríe la cebolla con mantequilla, agrega el ajo y cocina unos minutos.
·         Enseguida agrega la harina y cocina hasta que tome color doradito.
·         Agregue la leche y dejar esperar unos minutos. Agregue el chipotle y sazona.
·         Coloca salsa de chipotle en un plato extendido y sobre esta las pechugas de pollo rellenas y decora con perejil.


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