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Berenjenas Gratinadas

Ingredientes:
  • 1 Berenjena.
  • Queso parmesano.
  • Queso mozzarella (unas 4 lonchas).
  • Albahaca al gusto.
  • 300 ml tomate frito (tradicional salsa de tomate).
  • 1 Cucharada de aceite de oliva.

Preparación:
  • Lavamos muy bien la berenjena y la cortamos en rodajas de unos 5 mm. Calentamos un grill con un chorrito de aceite de oliva y colocamos nuestra berenjenas, cocinar por algunos minutos de lado y lado hasta que estén listas.
  • Una vez que tengamos lista nuestras berenjenas armaremos el plato, preferiblemente en una cazuela. Colocamos una pequeña capa de tomate frito en el fondo, y enseguida una rodaja de berenjena, cubrimos con tomate frito y queso parmesano.
  • Colocamos otra berenjena y nuevamente cubrimos con tomate frito y queso parmesano, en algunas de las capas sustituimos el queso parmesano por queso mozzarella.
  • El proceso lo repetimos hasta haber colocado 5 o 6 rodajas de berenjenas.
  • Finalmente cubrimos con unas lonchas de queso mozzarella y gratinar por unos 15 a 20 minutos en el horno a unos 180°C.


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