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Arroz a la Naranja

Ingredientes:
  • 50 grs de mantequilla.
  • 1 Cebolla picada.
  • 4 Tallos de apio en rodajas.
  • 400 grs de arroz entero.
  • La corteza rallada de ½ naranja.
  • El zumo de 2 naranjas.
  • 1 Cucharada de menta fresca picada.
  • 75 grs de pistacho pelados.
  • Pimienta y sal.

Preparación:
  • Derrite la mantequilla en un sartén, agregar la cebolla y el apio y rehogar hasta que la cebolla este totalmente transparente.
  • Añadir el arroz, la corteza y la menta. aumentar el zumo de naranja con agua hasta los 500 mm. de liquido cocinar hasta conseguir el doble de volumen de arroz.
  • Remover tapar y cocer por 20 minutos. Sazonar y agregar los pistachos. Servir con aves asadas o guisadas.
          
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