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Cupcakes con Cacahuetes

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Ingredientes:

Para 6 cupcakes

Para el Cupcakes:

  • 60 grs de mantequilla.
  • 110 grs de azúcar.
  • 1 sobre de azúcar vainillado.
  • 1 huevo.
  • 150 grs de harina.
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
  • 50 grs de cacahuetes.
  • esencia de vainilla al gusto.

Para la Crema:

  • 130 grs de mantequilla.
  • 10 cl de crema inglesa.
  • 2 cucharadas de mantequilla de cacahuetes.

Para la decoración:

  • 60 grs de cacahuetes.
Procedimientos:
  • Precaliente el horno a 180 °C. Bata la mantequilla en pomada con los azucares hasta conseguir una mezcla cremosa. Eche el huevo y después la harina mezclada con la levadura y los cacahuetes cortados en trozos grandes y mezcle bien.
  • Rellene cada unos de los 6 moldes de muffin cubiertos con moldes de papel hasta llegar a dos tercios y hornee durante 20 minutos.
  • Deje enfriar sobre una parrilla.
  • Prepara la crema. Bata la mantequilla en pomada con una varilla eléctrica y añada poco a poco la crema inglesa templada y después la mantequilla de cacahuetes.
  • Esparza una capa de crema sobre los cupcakes mediante una espátula o (manga) y después decore con cacahuetes…

 

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