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Fideos Con Pesto Liviano

Pasta al Pesto

 

Ingredientes:

  1. 400 gs de Fideos de trigo, tipo cintas.
  2. 3 cucharadas de aceite de oliva.
  3. Sal.

Para el Pesto:

  1. 1 Atado de albahaca, las hojas separadas.
  2. 1 Diente de ajo.
  3. 4 Cucharadas de aceite de oliva. Una pizca de sal.

Preparación:

  1. Procesar o licuar todos los ingredientes del pesto hasta obtener una salsa pareja.
  2. Colocar con abundante agua con una pizca de sal en una cacerola grande a fuego fuerte. Cuando rompa el hervor, echar la pasta toda de una vez, revolviendo hasta que quede sumergida por completo. Cocinar al dente (que la pasta esté cocida pero firme) y colar.
  3. Calentar el pesto en una sartén grande a fuego mínimo. Incorporar la pasta colada, mezclar bien, decorar con algunas hojas de albahaca y servir de inmediato…

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